Bereits gestern Abend habe ich den leckeren Rotweinkuchen gebacken und damit Ihr den auch direkt backen könnt, gibt es heute das Rezept 💓💓💓

Wir benötigen:

*4 Eier
*200g Zucker
*Vanillemark
*200g Butter
* 2 EL Kakaopulver (ich nehme gern mehr weil ich den Kuchen schön schokoladig mag)
*1 TL Zimt
*250 g Mehl
*1/2 Päckchen Backpulver
*125 ml Rotwein
*150g Raspelschokolade
*1 Schuss Milch

Dann kann es auch schon los gehen:

Als erstes schlagen wir die Eier richtig schön schaumig, bis sie ihr Volumen mindestens verdoppelt haben.

Zucker, Vanillemark, Zimt, Kakao einrieseln und weiter schlagen.

 Butter hinzufügen und auch diese gut weiter schlagen. Dann den Rotwein und einen Schuss Milch hinzufügen. Mehl und Backpulver zu der Masse geben. Zum guten Schluss heben wir die Schokoraspeln unter den Teig.

Wir fetten eine Guglhupfform und füllen die Masse in die Form. Man kann natürlich auch jede andere Form nehmen💓. Ich bestreue die Form immer mit Paniermehl damit sich der Kuchen nachher ganz leicht aus der Form lösen lässt.

Jetzt darf der Kuchen bei 180 Grad für ca 60 Minuten in den Backofen.

 Wenn der Kuchen fertig ist, könnt Ihr ihn auskühlen lassen oder direkt stürzen. Ich nehme ihn immer direkt aus der Form und bisher ist noch kein Kuchen zu Bruch gegangen

Mit dem Puderzucker solltet Ihr aber wirklich warten bis der Kuchen ausgekühl ist weil der Puderzucker sonst so fies gelblich wird.

 

Jetzt wünsche ich Euch viel Spaß beim naschen und backen.

Eure Fräulein Backlust💓


PS: Auch heute wurde natürlich schon gebacken. Da dieses Rezept bereits auf dem Blog zu finden ist, bekommt Ihr aber zumindest ein Bild des gedeckten Apfelkuchens. Das Rezept müsst Ihr unbedingt ausprobieren- eine wahre Gaumenfreude 💓😅💓

💓💓Ich liebe den Duft von frisch gebackenem Kuchen.💓💓

Samstags muss das ganze Haus danach duften und deshalb habe ich auch heute schon gebacken und das Rezept für Euch aufgeschrieben.

 Heute gibt es einen himmlisch leckeren Kirsch-Streuselkuchen   

Los geht´s.....

Für den Boden mache ich den gleichen Teig wie für den gedeckten Apfelkuchen, dazu benötigen wir:

*300g Mehl
*2 TL Backpulver
*100g Zucker
*Mark einer Vanilleschote
*Salz
*1 Ei
*1 EL Milch
*150 g Butter

Für die Streusel brauchen wir:

*250 g Mehl
*175g Butter
*150g Zucker
*Mark einer Vanilleschote
*Zimt, nach Geschmack
*Raspelschokolade

Für die Füllung brauchen wir:

*2 Gläser Kirschen
*2 x Vanillepuddingpulver
*Zucker



Als erstes mischen wir die Zutaten für den Boden zusammen und kneten diesen zu einem schönen Teig. Das könnt Ihr entweder selber machen oder Ihr lasst für Euch kneten. Ich habe heute selbst  Hand angelegt und gönne meiner Kitchenaid mal etwas Ruhe 😅

Wenn Ihr den Teig fertig habt, stellt diesen ruhig ein bisschen kalt damit Ihr ihn später besser verarbeiten könnt.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 Grad vorheizen und die Kirschen gut abtropfen lassen. Wichtig dabei: wir brauchen auch den Saft für unsere Füllung, also bitte auffangen.

Als nächstes machen wir uns an die Streusel.

 Alle Zutaten vermengen und zu leckeren Streuseln verarbeiten.

Jetzt geht´s an die Füllung.

Puddingpulver, Zucker (nach belieben) und 1ß EL des Kirschsafts gut verrühren. Den restlischen Kirschsaft in einem Topf zum kochen bringen. Puddingpulvergemisch dazu geben und mit einem Schneebesen sehr gut verrühren, leicht aufkochen lassen, Kirschen vorsichtig unterheben und das ganze leicht abkühlen lassen.

Jetzt rollen wir den Boden aus und geben diesen in eine gut gefettete Form, dabei einen schönen Rand hochziehen. Ich habe eine 30cm Pie Form genommen weil ich mal eine andere Form haben wollte als die übliche Springform.

 

 Wenn wir den Boden in der Form haben, kleine Löcher hinein stechen.

 Dann darf  sich die leckere Kirschfüllung dazu gesellen.

 

Zum guten Schluss verteilen wir unsere Streusel auf dem Kuchen und runden das Ganze mit der Raspelschokolade ab.

Jetzt darf das gute Stück für ca 30- 40 Minuten bei 175 Grad in den heißen Ofen.

 

 Nach dem backen, abkühlen lassen und leicht mit Puderzucker bestäuben.

                                   Leeeeeckeeeeeeer💓💓💓

Ich hoffe, Euch hat das Rezept gefallen.

Viel Spaß beim backen und naschen,

Eure Fräulein Backlust 💓

💓-lich Willkommen meine lieben Backfreunde,

 heute möchte ich Euch gerne das Rezept meines Marmorkuchens vorstellen.

Für den Teig benötig Ihr:

*350 g Mehl
*250g Butter
*250g Zucker
* 5 Eier
*150 ml Sahne
*Vanillearoma
*Mark einer Vanilleschote
*Rum
*Kakaopulver
* 1 Päckchen Backpulver
*ca 100g gemahlene Mandeln
* etwas Milch


Zum verzieren entweder Kuvertüre, gehackte Mandeln, Puderzucker, Zuckerherzen, Smarties oder was auch immer man so gerne hat😍

Also dann, starten wir:

Zunächst schlagen wir die Eier richtig schön schaumig bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.

 Das Geheimnis eines guten Rührkuchens: schlagen, schlagen, schlagen!
 
Dann geben wir die Butter hinzu und schlagen ordentlich weiter.Zucker langsam einrieseln lassen, Mark der Vanilleschote, 5 Tropfen Vanillearoma ,die Sahne hinzugeben und weiter rühren.
Mehl mit dem Backpulver mischen und unter ständigem Rühren portionsweise unter den Teig mischen.

Jetzt könnt Ihr den Ofen vorheizen auf 160 Grad und eine Guglhupfform buttern und mit Paniermehl bestreuen, damit sich der Kuchen hinterher ganz einfach aus der Form lösen lässt.

Die Hälfte des Teiges nun in die Guglhupfform füllen.
Zum restlichen Teig geben wir jetzt noch das Kakaopulver. Ich nehme gerne viel Kakao weil ich den Teig sehr gerne etwas dunkler mag.Dann dürfen sich die gemahlenen Mandeln zum Teig gesellen (das macht den Teig schön saftig) und ein kleiner schuss Milch.

 Alles schön verrühren und zum Schluss, nach Geschmack, noch etwas Rum hinzugeben. Natürlich kann man hier auch Rumaroma nehmen, ich finde den Geschmack von echtem Rum aber besser.

Die dunkle Teigmasse jetzt auch in die Kuchenform geben und mit einer Gabel ein spiralförmiges Muster in den Teig ziehen.

Der Marmorkuchen darf jetzt für ca 1 Stunde bei 160 Grad in den Ofen.
Nach der Backzeit mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Wenn nichts mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Schön auskühlen lassen und aus der Form lösen.

 
Jetzt könnt Ihr den Kuchen ganz nach belieben verzieren und anschließend genießen💓

Ich hoffe, Euch hat das Rezept gefallen und Ihr könnt damit arbeiten.

Bis zum nächsten Rezept wünsche ich Euch viel Spaß beim naschen und backen.

Eure Fräulein Backlust💓💓💓

Soooooontaaaaaag-heute haben wir Geburtstag gefeiert!!!! Aber erst am Nachmittag und deshalb hatte ich vorher noch gaaaaanz viel Zeit um die Kuchen für morgen zu backen. Ich habe mich für einen gedeckten Apfelkuchen und einen Marmorkuchen entschieden. Außerdem habe ich spontan ein paar Quarkbällchen gemacht. Diese waren schnell gemacht und schmeckten phantastisch!

Hier zuerst das Rezept für die kleinen,fluffigen Bällchen!❤

Für den Teig brauchen wir:

*300g Mehl
*100g Speisestärke
*150g Zucker
* 1Päckchen Backpulver
* Mark einer Vanilleschote
*4 Eier
* 50 g flüssige Butter
*500g Magerquark 

Zum frittieren benötigen wir Öl und später noch etwas Zucker um die Quarkbällchen darin zu wälzen. 

Die Eier richtig schön schaumig schlagen bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat. Wir wollen fluffig, luftige Quarkbällchen zaubern und dafür brauchen wir viel Luft.

 Den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Nach- und nach alle restlichen Zutaten hinzugeben und alles zu einem mittelweichen Teig verarbeiten. 

Das Öl auf 170 Grad erhitzen (ich mache das in einem normalen Kochtopf)und die Quarkbällchen mit 2 Esslöffeln portionieren und ins Fett geben. Die Bällchen schön hellbraun ausbacken lassen.

 Ich gebe sie nach dem Bad im Fett immer erst auf ein Stück Küchenpapier und dann gleich zum wälzen in den Zucker.

 ...und das war ´s schon👏👏👏



Jetzt könnt Ihr die luftigen Quarkbällchen genießen während es hier weiter mit dem gedeckten Apfelkuchen geht.


Welche Zutaten benötigen wir für den gedeckten Apfelkuchen:


Für den Teig benötigt Ihr:

*300g Mehl
*2 Teelöffel Backpulver
*100g Zucker
*Mark einer Vanilleschote
*Salz
*1 Ei
* 1 Esslöffel Milch
*150g Butter

Für die Füllung benötig Ihr:

*1 Kilo Äpfel ( ich nehme gerne immer etwas mehr)
*100g Butter
*Zimt,nach belieben
*braunen Zucker, nach Gefühl
*Apple Cider Gewürz (Optional, aber ich liebe es)
*Rosinen, nach Geschmack (ich nehme keine)

 Als erstes bereiten wir einen schönen Knetteig zu. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und dann entweder selbst kneten oder die Madame arbeiten lassen.



 Den Teig kalt stellen und dann geht´s ans Äpfel schälen und schnibbeln. Den Ofen könnt Ihr jetzt schon vorheizen: 180 Grad !

 Nachdem die Äpfel geschnibbelt sind, schmelzen wir jetzt die Butter in einem Topf. Wenn diese schön heiss ist, geben wir den braunen Zucker hinzu und lösen diesen auf. 

 Dann dürfen die Äpfel ein Bad in der Butter-Karamell  Menge nehmen.

Diese mit Apfelsaft ablöschen und nun schön bei mittlerer Hitze köcheln lassen, wir wollen einen schönen Kompott herstellen. Wer mag, kann jetzt natürlich die Rosinen hinzugeben. Das Ganze mit etwas Zimt abschmecken. Ich nehme jetzt mein geliebtes Apple Cider Gewürz und lasse es die ganze Zeit mit köcheln. Dieses Gewürz ist eine lose Mischung und wird eigentlich genommen um ein schönes, würziges, heißes Apfelgetränk herzustellen. Ich kenne das aus Seattle. Dort habe ich es an einem kalten Wintertag zum ersten Mal getrunken und war sofort begeistert. Ich weiss leider nicht, ob man das Gewürz in Deutschland kaufen kann. Also, solltet Ihr mal nach Seattle kommen, unbedingt auf dem Market Spice einkaufen gehen.

 

Nach ca 30 Min ist der Kompott fertig, je nachdem wie bissfest man die Äpfel haben möchte.

Jetzt teilen wir den Teig in zwei Teile. Beide ausrollen, einen Teil in die gefettete Springform geben (ich bestreue diese immer mit Paniermehl damit sich der Kuchen hinterher schön aus der Form lösen lässt) und einen schönen hohen Rand ziehen.

Mit einer Gabel kleine Löcher in den Teig picksen.

 Die Apfelmasse darf jetzt auf den Teig.

 Dann können wir den zweiten Teil des Teiges als Deckel auf die Masse geben, oder viele Sterne oder Herzen ausstechen mit Plätzchen Ausstechern und diese nach belieben auf der Masse verteilen. Ich finde diese Variante immer sehr schön weil sie dem Kuchen eine persönliche und individuelle Note verleiht.

Nun darf der Kuchen bei 180 Grad in den Ofen. Nach ca 30 Minuten ist er fertig und darf zum abkühlen aus dem Ofen genommen werden.
Wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist, aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und genießen.💓

Ich hoffe, Euch gefallen die Rezepte und Ihr könnt damit arbeiten. Das Rezept für den Marmorkuchen hebe ich mir noch ein wenig auf.

In den nächsten Tagen werde ich diesen himmlischen Gaumenschmaus aber natürlich auch auf diesem Blog präsentieren.👏👏👏

Bis dahin viel Spaß beim naschen und backen,

Eure Fräulein Backlust 💓💓💓