Heute duftet es wieder himmlisch im ganzen Haus-es gibt Nussecken 💓 Die kleine Nascherei ist schnell gemacht und kann gut aufgehoben werden. Die Wahrscheinlichkeit, dass die kleinen Köstlichkeiten den heutigen Tag überleben ist zwar relativ gering, aber man weiss ja nie...💕

Für den Teig benötigen wir:

*300g Mehl
*1 TL Backpulver
*130g Butter
*130g Zucker
*2 Eier

Für die Füllung benötigen wir:

*4 Eßl.Aprikosenkonfitüre
*200g Butter
*200g Zucker
*Vanillezucker
*200g Haselnüsse gemahlen
*200g Haselnüsse gehackt
*100 Kuvertüre Zartbitter

Backofe vorheizen auf 175 Grad.

Für den Teig geben wir alle Zutaten in eine Schüssel und kneten diese zu einem schönen glatten Teig.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und auf ein mit Bachpapier ausgelegtes Backblech geben.

Den ausgerollten Teig mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen. Diese kann man natürlich auch selber machen, ich habe heute aber die leckere " Glück" Konfitüre genommen.

In einem Topf Butter,Zucker und Vanillezucker zum schmelzen bringen.Gemahlene und gehackte Hasselnüssse und 4 Eßlöffel Wasser hinzugeben und gut verrühren.

Die Nussmasse auf dem Teig verstreichen,schön bis zum Rand arbeiten.

Dann kann das Blech für 25 Minuten in den Ofen.

Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen.Im warmen Zustand in Rechtecke, dann in Dreiecke schneiden. Nussecken etwas auskühlen lassen damit sie nicht brechen und die Enden in die Kuvertüre tunken und diese auf Backpapier trocknen lassen.

 

Danach könne die kleinen Köstlichkeiten sofort vernascht werden.

Ich wünsche Euch viel Freude beim naschen und backen.

Eure Fräulein Backlust💕💕💕

Himmlischer Back-Duft verzaubert  heute wieder die Luft. Endlich konnte ich mich wieder etwas austoben und endlich habe ich Zeit mal wieder etwas an meinem Blog zu basteln. In den vergangenen Woche kam der leider definitiv viel zu kurz. Jetzt wird es Zeit das schnell zu ändern.

Heute gibt es einen köstlichen Apfel Schmand Kuchen.

.....und damit Ihr nicht mehr so lange warten müsst, starten wir auch sofort ;-)

Für den Teig benötigen wir:

400g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
250g Butter
125g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
2 Esslöfflel kaltes Wasser

Für die Füllung benötigen wir:

400g Schmand
200g Sahne
4 Eier
40g Stärke
2 Teelöffel Vanillezucker
60g Zucker
1kg Äpfel
Saft einer Zitrone
Abrieb einer Zitrone
50g gemahlene Mandeln
1 Schuss Rum

Als erstes heizen wir den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.

Dann können wir die Äpfel schälen und in Spalten schneiden.

 

 Die Apfelspalten dürfen dann ein Bad in einem Schuss Rum, gemischt mit dem Saft der Zitrone nehmen. Bevor wir die Zitrone auspressen, den Abrieb der Schale retten, den brauchen wir für die Füllung.

Wer mag, kann natürlich noch Rosinen zu den Äpfeln geben.

Als nächstes machen wir den Teig:
Mehl,Backpulver, Butter, Zucker, Salz, Eier, und Wasser in eine Schüssel geben und zügig durchkneten und zu einem glatten Teig verarbeiten.

  Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

 

In dieser Zeit können wir die Masse für die Füllung zubereiten:
Sahne,Schmand, Eier, Vanillezucker,Stärke und den Abrieb einer Zitrone in eine Schüssel geben und verrühren.

 Nachdem der Teig eine halbe Stunde ruhen konnte, rollen wir diesen auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig aus.

Eine 28 er Soringform gut einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.Den ausgerollten Teig in die Form geben und einen hohen Rand ziehen.Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen.

 Dann bestreuen wir den Boden mit den gemahlenen Mandeln.

Danach geben wir die Apfelspalten darüber  und zum Schluss gießen wir die Sahne-Schmand Masse über die Äpfel

 

Wer mag kann gerne noch ein paar Mandelstifte über den Kuchen streuen und dann kann das gute Stück für ca 1 Stunde in den Ofen. Genießt den himmlischen Duft der durch´s ganze Haus strömt während der Kuchen im Ofen vor sich hin backt.💓 Lasst es Euch schmecken.💓

 Ich wünsche Euch viel Freude beim naschen und backen.💓💓💓


Eure Fräulein Backlust💓

Heute habe ich mich wieder etwas ausgetobt. Es gibt eine erfrischende Quark-Torte mit Fruchtpüree! Genau das Richtige für die heißen Temperaturen💕

Für den Teig benötigen wir:

*2 Eier
*70 g Dinkelmehl
*60 g Zucker
*2 EL kaltes Wasser
* 1 Eßl. Kakaopulver /ungezuckert
* 2 TL Backpulver
*65 ml Kaffee, ungezuckert oder Espresso
*20 ml Rum

Für die Füllung benötigen wir:

*500 g Magerquark
*250 ml Sahne
*750 g Früchte ( Erdbeeren, Himbeeren- ich habe eine TK Fruchtmischung genommen)
*Saft einer Zitrone
*30 g Zucker
* San Apart zum Steifen der Creme

Zuerst bereiten wir den Teig zu: Eigelb mit 60 g Zucker und Wasser schaumig rühren.

  Mehl, Kakao und Backpulver mischen und zu der Eiermasse geben.

  Eiweiss steif schlagen und unterheben.

 

 Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 160 Grad 20-25 Min backen.

 

Nach der Backzeit nehmen wir den Boden aus dem Ofen, lösen ihn aus der Form und tränken ihn mit der Kaffee-Rum Mischung solange der Teig noch heiss ist. Danach gut auskühlen lassen.

 In dieser Zeit können wir die gewünschten Früchte pürieren und je nach Geschmack gut durchsieben damit wir keine Kerne im Püree haben.

  Zum Püree geben wir 30 g Zucker, 5 TL San Apart (das nehme ich statt Gelatine) und den Saft der Zitrone. Gut vermischen.

Quark in eine seperate Schüssel geben und die Hälfte des Pürees dazugeben, gut vermischen.

 Sahne mit 2 TL San Apart steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Dann legen wir einen Tortenring oder die Springform um den Boden und verstreichen die Quarkmasse auf dem Teig. Glatt streichen.

 Dann das Fruchtpüree auf die Masse geben und ebenfalls schön glatt streichen.

  Im Anschluss muss der Kuchen mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, am besten aber über Nacht damit er schön fest ist. Vor dem servieren kann der Kuchen noch mit den gewählten Früchten garniert werden. Et voila´-  fertig ist ein fruchtig- erfrischender Quarkkuchen für den Sommer💕💕💕      

Ich wünsche Euch viel Freude beim naschen und backen.

Eure Fräulein Backlust💕💕💕

Heute ist Feiertag- und Feiertage sind zum backen da....💕
Ich habe heute etwas herum experimentiert und dabei kamen leckere Quark-Weckchen mit Schokosplittern und Himbeeren heraus. Müsst Ihr probieren💕

Für den Teig benötigt Ihr:

*800q Mehl ( ich nehme immer Dinkelmehl)
*1 Pck.Backpulver
*500 g Quark
*140 ml Milch
*1 Prise Salz
*2 Eier
*120 ml Pflanzenöl
*100 g Schokosplitter
*Himbeeren
 *50 g geschmolzene Butter

....und dann könnt Ihr auch direkt los legen:

Als erstes heizen wir wieder den Ofen vor: 190 Grad Umluft

Dann Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Den Quark mit der Milch, Zucker und dem Salz in einer zweiten Schüssel glatt rühren. Dann das Ei unterschlagen. Daraufhin das Öl möglichst löffelweise unter ständigem rühren dazugeben.

  Im Anschluss das Mehlgemisch dazugeben und alles mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Dann geben wir die Schokosplitter dazu und kneten den Teig mit den Händen auf einer bemehlten Fläche nochmal gut durch.

Dann fetten wir eine 28er Springform mit Butter aus, ich streue sie zusätzlich immer noch mit Paniermehl ein, damit nichts klebt.

Jetzt formen wir aus dem Teig kleine Kugeln, drücken diese erstmal platt und belegen sie mit Himbeeren.

 

Dann machen wir daraus wieder kleine Kugeln und legen sie nebeneinander in unsere Springform.

Ich habe zum Schluss in jede Kugel noch eine Himbeere oben hineingedrückt.

Dann dürfen unsere Weckchen noch mit heisser Butter bepinselt werden und kommen bei 190 Grad für ca 50 Minuten in den Ofen. Zwischendurch immer auf den gewünschten Bräunungsgrad achten. Wenn sie Euch zu dunkel werden, einfach mit Backpapier bedecken.

Nach belieben können die Weckchen natürlich auch mit Puderzucker bestäubt werden.

Und schon sind die himmlischen Weckchen fertig, sie müssen jetzt einfach aus dem Kranz "gerissen" und vernascht werden.💕

Ich wünsche Euch viel Freude beim naschen und backen.

Eure Fräulein Backlust

💕💕💕