💓💓💓Heute wird es zimtig mit einem Hauch von Frucht💓💓💓
Es gibt ein köstliches Apfel- Zimt- Zupfbrot.
Ich habe viele Rezept über Zupfbrote gelesen und mir daraus mein eigenes zusammen gebastelt. Als kleines persönliches Highlight meiner Kreation füge ich in Zimtbutter geschwenkte Apfelstückchen dazu- ein Traum für den Gaumen💓
Was brauchen wir:
*1/2 Würfel Hefe
*500 g Mehl
*100 g Zucker
*Zimt
*50 g geschmolzene Butter
*150 ml handwarme Milch
*2 Eier
*1 Prise Salz
Für das Fruchttopping:
*3 Äpfel
*80 g Butter
*Zimt
Zum bestreichen:
*80 g geschmolzene Butter
*Zucker- Zimt Mischung
Als erstes bereiten wir aus den Zutaten für unseren Teig einen wunderschönen Hefeteig her.
Ich erwärme die Milch handwarm, gebe die Butter dazu und löse die Hefe darin auf, damit die Hefe genug Nahrung hat, den Zucker direkt in die Milch-Hefe-Butter Mischung geben.
Mehl, Eier, etwas Zimt, Salz in eine Schüssel geben. Die Milch-Hefe-Butter Mischung dazugeben und das Ganze schön durch kneten bis wir einen schönen elastischen Teig haben. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas Mehl dazu geben.
Den Teig lasse ich dann erst einmal 30 Minuten gehen, dann wird er nochmal gut durchgeknetet und dann nochmal 2 Stunden gehen lassen.
In der Zwischenzeit können wir schon die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einen Topf geben, nach Geschmack Zimt hinzugeben und die Butter leicht braun werden lassen. Äpfel dazu geben und schön andünsten.
Nach der Gehzeit des Teiges, kneten wir diesen nochmal gut durch und rollen ihn ca 0,5 cm dünn aus.Den Teig gleich in eine Rechteck Form ausrollen. Das Rechteck schneiden wir dann in Streifen und aus den Streifen machen wir kleine Quadrate. Klingt seltsam, ist aber ganz einfach:
Die kleinen Quadrate bestreichen wir mit der flüssigen Butter und dann bestreuen wir sie mit unserer Zimt-Zucker Mischung. Im Anschluss geben wir auf jedes Quadrat ein bisschen von den gedünsteten Äpfeln.
Jetzt legen wir immer 3-5 kleine Quadrate aufeinander bis keine mehr übrig sind.
Wir fetten unsere Kastenform ein und bestreuen diese mit etwas Paniermehl damit wir das Hefegebäck nachher gut aus der Form lösen können.
Unsere kleinen Türmen stellen wir jetzt mit den offenen Kanten nach oben in unsere Backform.
Dann bestreichen wir das Ganze mit der restlichen Butter und geben die restlichen Äpfel darüber
Das Brot lassen wir jetzt noch eine halbe Stunde abgedeckt stehen damit es noch etwas "gehen" kann. In dieser Zeit können wir den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Nach der letzten Gehzeit stellen wir das Brot ca 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Während der Backzeit verteilt sich ein unglaublich toller Zimtgeruch im ganzen Haus. Ein wahrer Traum.
Nach der Backzeit nehmen wir den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn etwas auskühlen, dann aus der Form lösen und genießen.💓
Ich wünsche Euch vie Freude beim naschen und backen.
Eure Fräulein Backlust 💓
