Endlich wieder Wochenende und endlich habe ich mal wieder Zeit ein neues Rezept auszuprobieren und dieses dann für Euch auf dem Blog zu präsentieren.
Immer wieder sehe ich tolle Bilder von phantastischen Franzbrötchen auf Instagram und anderen sozialen Netzwerken. Ich wollte diese kleinen, klebrigen Köstlichkeiten schon so lange ausprobieren aber mir fehlte irgendwie immer die Zeit. Aber heute schlägt die Stunde der Wahrheit 💕💕💕
Heute gibt es Franzbrötchen und natürlich bekommt Ihr das Rezept:

Wir benötigen:

Für den Teig:

*500g Mehl
*1 Würfel Hefe
*70g Zucker
*250 ml Milch, lauwarm
*1 Prise Salz
*Abrieb einer Zitrone

Für die Füllung:

*150g Butter
*200g Zucker (ich nehme braunen Rohrzucker)
*Zimt, je nach Geschmack

Als erstes bereiten wir mit den oben genannten Zutaten einen ganz normalen Hefeteig zu.

 

Die Milch darf wirklich nur lauwarm sein, ansosnsten geht die Hefe kaputt und der Teig geht nicht auf. Den fertig gekneteten Teig stellen wir an einen warmen Ort, decken ihn ab und lassen ihn in Ruhe ca 1 Stunde gehen.

 In der Zwischenzeit können wir die gut gekühlte Butter in Streifen schneiden und diese auf ein Backpapier legen.

 

  Wir legen ein zweites Backpapier darüber und rollen uns eine schöne Butterplatte.

  

 Die Buttterplatte dann in den Kühlschrank legen bis unser Hefeteig aufgegangen ist.

Dann gehts´s an die Arbeit:

Teig ausrollen, kalte Butterplatte darauf legen und mit dem Rand des Teiges komplett bedecken.

 Diesen Teig dann einmal rechteckig ausrollen.

 

Jeweils von beiden Seiten bis zur Hälfte umschlagen und noch einmal von oben und unten jeweils bis zur Hälfte einschlagen.

 

  Dieses Päckchen legen wir dann ca 15 Minuten in den Kühlschrank, damit Butter und Teig nicht zu weich werden. Diesen Vorgang wiederholen wir dann 5 mal: Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Rechteckig ausrollen. Linke und rechte Seite bis zur Hälfte einschlagen und von oben und unten einschlagen und wieder ab in den Kühlschrank.

 

 Lasst Euch bei diesem Prozess wirklich Zeit. Es ist wichtig, dass der Teig nicht reißt und auch die Butter nicht überall heraus quilt.
 Wenn wir alle Durchgänge geschafft haben wird der Teig wieder rechteckig ausgerollt.

  Dann bestreichen wir ihn mit der warmen Butter und geben reichlich von unserer Zucker-Zimt Mischung darüber.

Jetzt rollen wir den Teig von der Längsseite her zu einer ca 6 cm abgeflachten Rolle auf.

 Die Nahtstelle sollte am Ende unten liegen.
Die Teigrollen schneiden wir dann in ca 4 cm breite Stücke.

 

  Damit wir auch am Ende unsere typische Franzbrötchen Form bekommen, müssen wir nun mit einem Kochlöffelstiel parallel zu den Schnittflächen kräftig eine Mulde eindrücken.

 

 Unsere Franzbrötchen kommen jetzt auf ein Backblech werden nochmal abgedeckt und dürfen nochmal 15- 20 Minuten ruhen.

 Ich bestreiche sie nach der Ruhezeit noch mit dem Rest der flüssigen Butter und gebe noch etwas Zimt und Zucker darüber.
 Ofen auf 200 Grad vorheizen und nach der "Geh-Zeit" die Franzbrötchen ca 25 Minuten backen lassen.
Und da sind sie- die fertigen Franzbrötchen 💕💕💕

Ich wünsche Euch viel Freude beim naschen und backen.

Eure Fräulein Backlust 💕💕💕

Heute duftet es wieder himmlisch im ganzen Haus-es gibt Nussecken 💓 Die kleine Nascherei ist schnell gemacht und kann gut aufgehoben werden. Die Wahrscheinlichkeit, dass die kleinen Köstlichkeiten den heutigen Tag überleben ist zwar relativ gering, aber man weiss ja nie...💕

Für den Teig benötigen wir:

*300g Mehl
*1 TL Backpulver
*130g Butter
*130g Zucker
*2 Eier

Für die Füllung benötigen wir:

*4 Eßl.Aprikosenkonfitüre
*200g Butter
*200g Zucker
*Vanillezucker
*200g Haselnüsse gemahlen
*200g Haselnüsse gehackt
*100 Kuvertüre Zartbitter

Backofe vorheizen auf 175 Grad.

Für den Teig geben wir alle Zutaten in eine Schüssel und kneten diese zu einem schönen glatten Teig.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und auf ein mit Bachpapier ausgelegtes Backblech geben.

Den ausgerollten Teig mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen. Diese kann man natürlich auch selber machen, ich habe heute aber die leckere " Glück" Konfitüre genommen.

In einem Topf Butter,Zucker und Vanillezucker zum schmelzen bringen.Gemahlene und gehackte Hasselnüssse und 4 Eßlöffel Wasser hinzugeben und gut verrühren.

Die Nussmasse auf dem Teig verstreichen,schön bis zum Rand arbeiten.

Dann kann das Blech für 25 Minuten in den Ofen.

Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen.Im warmen Zustand in Rechtecke, dann in Dreiecke schneiden. Nussecken etwas auskühlen lassen damit sie nicht brechen und die Enden in die Kuvertüre tunken und diese auf Backpapier trocknen lassen.

 

Danach könne die kleinen Köstlichkeiten sofort vernascht werden.

Ich wünsche Euch viel Freude beim naschen und backen.

Eure Fräulein Backlust💕💕💕

Himmlischer Back-Duft verzaubert  heute wieder die Luft. Endlich konnte ich mich wieder etwas austoben und endlich habe ich Zeit mal wieder etwas an meinem Blog zu basteln. In den vergangenen Woche kam der leider definitiv viel zu kurz. Jetzt wird es Zeit das schnell zu ändern.

Heute gibt es einen köstlichen Apfel Schmand Kuchen.

.....und damit Ihr nicht mehr so lange warten müsst, starten wir auch sofort ;-)

Für den Teig benötigen wir:

400g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
250g Butter
125g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
2 Esslöfflel kaltes Wasser

Für die Füllung benötigen wir:

400g Schmand
200g Sahne
4 Eier
40g Stärke
2 Teelöffel Vanillezucker
60g Zucker
1kg Äpfel
Saft einer Zitrone
Abrieb einer Zitrone
50g gemahlene Mandeln
1 Schuss Rum

Als erstes heizen wir den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.

Dann können wir die Äpfel schälen und in Spalten schneiden.

 

 Die Apfelspalten dürfen dann ein Bad in einem Schuss Rum, gemischt mit dem Saft der Zitrone nehmen. Bevor wir die Zitrone auspressen, den Abrieb der Schale retten, den brauchen wir für die Füllung.

Wer mag, kann natürlich noch Rosinen zu den Äpfeln geben.

Als nächstes machen wir den Teig:
Mehl,Backpulver, Butter, Zucker, Salz, Eier, und Wasser in eine Schüssel geben und zügig durchkneten und zu einem glatten Teig verarbeiten.

  Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

 

In dieser Zeit können wir die Masse für die Füllung zubereiten:
Sahne,Schmand, Eier, Vanillezucker,Stärke und den Abrieb einer Zitrone in eine Schüssel geben und verrühren.

 Nachdem der Teig eine halbe Stunde ruhen konnte, rollen wir diesen auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig aus.

Eine 28 er Soringform gut einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.Den ausgerollten Teig in die Form geben und einen hohen Rand ziehen.Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen.

 Dann bestreuen wir den Boden mit den gemahlenen Mandeln.

Danach geben wir die Apfelspalten darüber  und zum Schluss gießen wir die Sahne-Schmand Masse über die Äpfel

 

Wer mag kann gerne noch ein paar Mandelstifte über den Kuchen streuen und dann kann das gute Stück für ca 1 Stunde in den Ofen. Genießt den himmlischen Duft der durch´s ganze Haus strömt während der Kuchen im Ofen vor sich hin backt.💓 Lasst es Euch schmecken.💓

 Ich wünsche Euch viel Freude beim naschen und backen.💓💓💓


Eure Fräulein Backlust💓